St. Nectaire

St. Nectaire - AOC

Franciország középső részén készítik, Auvergne régióban.(AOC) A Saint-Nectaire préselt sajt tehéntejből. Készítéséhez pasztőrözött vagy pasztörizálatlan tejet egyaránt használhatnak. Ez egy korong alakú,  21 cm átmérőjű és 5 cm magas,  kb. 1,7 kg súlyú sajtféle. A kisebb méretű változatot  Petit Saint-Nectaire-nak nevezik. ( 13 cm átmérőjű, és tömege körülbelül 600 g.)