Roquefort 100 g

Roquefort - AOC

A Roquefort a világ legismertebb kék sajtjainak egyike a Bleu d "Auvergne, a Stilton és a Gorgonzola mellett. Eredetvédett. A sajt fehér színű, illatos, széteső, enyhén nedves,  jellegzetes zöld penész erezettel.  A teljes íz érzés kezdetén kissé enyhe, majd a viaszosan édes, kissé  füstös, és végüli sós, éles utóízzel . Egy tipikus  Roquefort súlya  2,5 és 3 kg közötti és körülbelül 10 cm vastag. Minden egyes kilogramm sajt előállítása körülbelül 4,5 liter juhtejet igényel.