Brillat Savarin

Brillat-Savarin

Brillat-Savarin egy puha, fehér, tehéntejből készült sajt, legalább 75% zsírtartalom a szárazanyagban Jean Anthelme Brillat-Savarin 18. századi francia ínyenc és politikusról nevezték el.  Az 1930-as években Henri Androuët sajtkészítő alkotta meg..

Brillat-Savarin egész évben gyártják, főleg a Normandiában. A 12-13 cm átmérőjű kerek sajt kb. 4 cm vastag, érlelési ideje egy-két hét.